அடை

தேவையான பொருட்கள்:-
பச்சை அரிசி :1
கடலை பருப்பு,துவரம்ப்பருப்பு உளுத்தம்ப்பருப்பு:3:3:3:=1கப்
வத்தல் மிளகாய் :4
தேங்காய் : கால் கப்
சோம்பு :அறை ஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய :வெங்கயாம்
கருவேப்பில்லை :சிறிது

செய்முறை:

பச்சை அரிசி ,கடலை பருப்பு,துவரம்ப்பருப்பு ,உளுத்தம்ப்பருப்பு எல்லாவற்றையும் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து,வத்தல் மிளகாய் ,சோம்பு ,தேங்காய் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.அடை மாவு கெட்டியாக இருக்கவேண்டும்.அரைத்த பின்பு வெங்காயம் ,கருவேப்பில்லை சேர்த்து தட்டவும்.சர்க்கரை அல்லது அவியல் சரியான சைடு டிஷ் .